Подготовка креветок перед чисткой
Перед тем, как приступить к чистке креветок, необходимо правильно их подготовить. В этом разделе мы расскажем о нескольких важных этапах, которые помогут получить отличный результат.
- Покупка креветокПервым шагом будет выбор правильной креветки. При покупке на рынке или в магазине нужно обращать внимание на следующие моменты:
— Наличие головы, хвоста и панциря гарантирует свежесть креветок;
— Окраска креветок должна быть яркой, без затемнений и пятен;
— Сложите несколько креветок в одну кучу и проверьте, есть ли жидкость или пятна крови на них. Это может свидетельствовать о том, что креветки были не правильно хранились или доставлены в сомнительных условиях. - РазморозкаЕсли креветки заморожены, их необходимо разморозить перед началом чистки. Лучше всего делать это в холодильнике в течение нескольких часов или на небольшом потоке холодной воды.Обязательно обсушите их бумажными полотенцами перед чисткой, чтобы избежать проблем с удержанием.
- Отделение головыПосле подготовки креветок, начните с отделения головы от тела. Для этого легким кручением оторвите голову на расстоянии 1-2 см от тела.
- Удаление панциряСледующий этап — удалить панцирь. Он часто удаляется, начиная с хвоста. Хвост креветки слегка поверните, чтобы отделить панцирь, и предварительно сделайте надрез вдоль спины креветки.
- Удаление кишечной веныКишечная вена — это толстая, темная линия вдоль спины тела креветки. Её нужно удалить, потому что в ней могут находиться неудобоваримые продукты. Чтобы удалить кишечную вену, затяните её хвостовой частью и вытащите спинку.
Если вы правильно подготовите креветки перед чисткой, то вы сможете легко и быстро очистить их от панциря и кишечной вены, получив более гладкие и аппетитные креветки.
Способы удаления кишечной нити
Удаление кишечной нити из креветок может показаться сложным процессом, однако с правильным подходом это можно сделать довольно быстро и легко. В этом разделе мы рассмотрим несколько способов удаления кишечной нити из креветок.
- Подточить нож. Одним из самых распространенных способов удаления кишечной нити из креветок является использование ножа. Необходимо осторожно проткнуть креветку затылком и осторожно вытащить кишечную нить. Для этого рекомендуется использовать очень острый нож, поэтому перед тем, как начать, убедитесь, что нож подточен.
- Использовать щипцы. Если вы не хотите использовать нож для удаления кишечной нити, можно воспользоваться специальными щипцами. Их необходимо вставить в заднюю часть креветки и осторожно вытащить кишечную нить.
- Использовать специальный тубус. Существует специальный инструмент под названием «креветочный тубус», который позволяет легко и быстро удалить кишечную нить без использования ножа или щипцов. Трубку нужно вставить в заднюю часть креветки, зажать тубус и медленно вытащить кишечную нить.
- Использовать воду. Еще один способ удаления кишечной нити из креветок — использование воды. Необходимо залить креветок холодной водой на несколько минут, чтобы они выпустили кишечную нить. Затем можно осторожно удалить кишечную нить с помощью ножа или щипцов.
Независимо от выбранного метода, не забудьте тщательно промыть креветки после удаления кишечной нити. Также рекомендуется оставить хвост и голову на креветке, чтобы сохранить максимальный вкус и аромат.
Способы удаления раковины и головы креветок
Креветки имеют твердую раковину и большую голову, что делает процесс их чистки и приготовления немного сложным. В данном разделе представлены основные способы удаления раковины и головы креветок.
- Способ №1 — механическое удаление: для этого вам понадобится острая ножница или нож для чистки креветок. Сначала нужно удалить голову, отстегнув ее от остального тела, а затем разрезать всю раковину вдоль спины или бока. С помощью ножниц удалите кишечную трубку, которая простирается по всей длине тела.
- Способ №2 — кипячение: для этого нужно набрать большого количества воды в кастрюле и довести до кипения. Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты, пока раковина не поменяет окраску и не станет красноватой. Затем удалите их из воды и оставьте остыть, затем удалите голову и раковину с тела.
- Способ №3 — с помощью ножа: это более сложный из всех представленных способов, но дает более аккуратный результат. Наиболее легкий способ — надрезать спинку креветки при помощи ножа и извлечь кишечную трубку. Затем отделите голову и снимите раковину, оставляя только хвостик.
Независимо от выбранного способа, никогда не забывайте смыть креветки под холодной водой, чтобы удалить вишневую жидкость, которая может иметь неприятный запах. Теперь, когда вы знаете различные способы удаления головы и раковины креветок, вы можете наслаждаться приготовлением данной морепродуктов в домашних условиях.
